Produzione di caffè: località leader

Partendo dalla nostra introduzione, storia e dettagli del caffè (fare clic sull'immagine sopra per leggere), ci siamo avvalsi dell'aiuto esperto di Mr Guy Eardley-Wilmot, Coffee Taster al Sea Island Coffee per versare i chicchi e portarci in un viaggio veloce in alcune delle principali regioni di coltivazione del caffè del mondo.

America Centrale

I caffè centroamericani sono generalmente di corpo leggero e relativamente ricchi di acidità. Paesi come il Costa Rica hanno iniziato a produrre caffè nel 1779 con una gamma di diversi profili di gusto, vivida luminosità e note di frutta pulite.

In Messico, il caffè è stato introdotto nel paese dalle Antille alla fine del XVIII secolo. Nel 1980, il caffè messicano - con il suo gusto leggero e delicato con aromi delicati - divenne un'importante coltura di esportazione. A quel tempo il Messico era la più grande fonte di caffè per gli Stati Uniti



Pick dei fagioli centroamericani

La Geisha, coltivata nella piantagione Coffea Diversa in Costa Rica, vicino al confine panamense, è una varietà di caffè selvatico etiope con un profilo morbido e delicato e note di lavanda, cacao e sentori di melassa. La piantagione è incredibilmente speciale in quanto coltiva il maggior numero di varietà di caffè diverse al mondo.

Sud America

Spostandosi più a sud, i paesi sudamericani tendono ad avere corpi leggermente più pesanti rispetto ai caffè centroamericani, un po 'meno acidità e un gusto generale più equilibrato. Se sei un bevitore di caffè, uno dei primi paesi a cui penserai per produrre alcuni dei migliori caffè è il Brasile, con i suoi livelli di nocciola, dolce e bassa acidità. Il Brasile ha mantenuto il primo posto nella produzione di alcuni dei migliori caffè per oltre 150 anni. In confronto, il caffè della Colombia ha una sua identità, grazie ai suoi chicchi di caffè di alta qualità.

Pick dei fagioli sudamericani

Jacu Bird, Brasile - La tenuta Camocim in Brasile è abitata da uccelli Jacu, che sono erbivori e banchettano con le ciliegie del caffè. I chicchi di caffè vengono quindi raccolti, puliti e tostati (nel Regno Unito) ottenendo un caffè dolce e corposo (più acido di quanto si trova tipicamente nella regione) con una morbidezza e senza amarezza.

Africa

L'Africa, la fonte di tutti i caffè, vanta profili di tazza dolci, fruttati, speziati ed esotici con un retrogusto vibrante. L'Etiopia è considerata il luogo di nascita del caffè ed è il settimo produttore di caffè al mondo, con metà del caffè prodotto dal paese consumato a livello nazionale.

Pick dei fagioli africani

Isole del monastero del lago Tana, Etiopia. I monaci ortodossi etiopi situati su diverse isole del lago Tana coltivano il caffè del lago Tana. Il caffè ha un corpo cremoso intenso e un gusto Mocca distinto con sfumature di cioccolato, malto e ciliegia.

Giamaica

Ci sono due regioni di coltivazione del caffè ben definite in Giamaica. La prima è la famosa regione delle Blue Mountain, situata su una catena montuosa sul lato orientale dell'isola. La seconda regione del caffè in cui viene prodotto il caffè Jamaica High Mountain Supreme si trova in una catena montuosa nella parte centro-occidentale dell'isola, nella parrocchia di St Ann.

Molti intenditori concordano sul fatto che il caffè Jamaica Blue Mountain sia uno dei migliori al mondo. Uno squisito equilibrio di aroma, corpo e acidità è il miscuglio che rende il Blue Mountain Coffee molto speciale. Tuttavia, è il retrogusto dolce e morbido che separa questo marchio unico da tutti gli altri.

Il caffè Jamaica High Mountain Supreme viene prodotto utilizzando le stesse piantine del Jamaica Blue Mountain, ovvero l'Arabica tipica. Tuttavia, questo tipo di caffè viene coltivato in una catena montuosa diversa con le sue particolari condizioni meteorologiche e del suolo che producono un caffè con un sapore corposo distintamente morbido, leggera acidità, gusto pulito e aroma gradevole.

Ape to Gentleman consiglia

Dopo aver provato una quantità enorme di chicchi di caffè, siamo arrivati ​​a questo capolavoro; il Giamaica Blue Mountain RSW Estate Peaberry fagiolo, che rappresenta solo il cinque percento del raccolto di caffè Jamaica Blue Mountain. I fagioli di pisello sono speciali in quanto si sviluppano in un seme risultando in fagioli di forma ovale. Alcuni esperti ritengono che il mirtillo sia superiore ai normali fagioli piatti, sostenendo che c'è una maggiore concentrazione di sapore in un fagiolo intero rotondo. Dobbiamo essere d'accordo.

Leggi Strumenti Macina>
www.seaislandcoffee.com